Los profesionales que trabajan en los distintos distritos de salud son los encargados de la vigilancia y el control sanitario de las aguas de abastecimiento y de recreo, los alimentos y los establecimientos alimentarios, supervisando la implantación de los sistemas de autocontrol que las empresas adoptan y que garantizan que lleguen a los consumidores alimentos de calidad y seguros.

Entre las actividades que desarrollan destaca el Programa Oficial de Productos Alimenticios cuyo objetivo es garantizar al consumidor la inocuidad de los alimentos, para lo que es necesario analizar muestras tomadas de forma habitual, periódica y programada.

También llevan a cabo el Programa Oficial de Productos de Origen Animal, que evita el consumo de carnes y otros productos que puedan contener sustancias nocivas, y el Programa de Vigilancia y Control de Industrias y Establecimientos Alimentarios, mediante el que se inspeccionan las condiciones higiénico-sanitarias de las industrias y se analizan los sistemas de autocontrol implantados por estas empresas.
Los distritos de salud extienden su vigilancia tanto a mataderos o salas de despiece como a comedores colectivos, colegios o empresas de transformación y venta de productos alimentarios.

Otras tareas más concretas de los veterinarios de este servicio son la del control sanitario de los sacrificios domiciliarios para consumo familiar y de animales muertos fruto de actividades cinegéticas; protección de la salud pública frente a la zoonosis (enfermedad propia de los animales susceptible de ser comunicada a los humanos); realización de programas de desinfección, desinsectación, desratización y sanidad animal, o la inspección sanitaria de los espectáculos taurinos. Los veterinarios, por su parte, se encargan de elaborar informes y estadísticas acerca de cada una de las materias en las que trabajan.

Las labores de los farmacéuticos están más orientadas al control del agua para consumo humano y el de piscinas y puntos de baño, así como los asuntos relacionados con la evacuación de aguas residuales, domésticas, industriales y agropecuarias. También se dedican a la vigilancia de la contaminación ambiental por ruidos y radiaciones, y a evitar la presencia de residuos sólidos urbanos tóxicos y peligrosos, ya sean de origen biosanitario o agropecuario.
El nuevo distrito de Salud Pública de Horche dispone de laboratorio, zona de despachos, almacén y zona de atención al público y es dependiente de la Consejería de Sanidad y Bienestar Social de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.

Fuente: Gabinete de Prensa de Horche